El Palomar es una edificación colindante a uno de los primeros molinos harineros del país, construido en 1863 por Don Juan Zerboni, cuyas instalaciones fueron demolidas y el predio cedido a la municipalidad. La energía era obtenida del embalse del río, en una construcción denominada "El Tajamar".
Los palomares aparecieron en nuestras pampas con los inmigrantes europeos que fueron llegando a finales del siglo XVIII, La mayoría se construyeron con ladrillos en forma de torres rectangulares y octogonales. Servían para criar el pichón de paloma, muy utilizado en la cocina para la preparación de guisos criollos.
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